Las lentejas son una leguminosa rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento ideal para una dieta saludable y equilibrada. Y lo es más cuando se combina con verduras y carbohidratos saludables.
En comunicado de prensa Agricultura dicta que su semilla proviene de una planta llamada Lens esculenta. Su cultivo se remonta a hace ocho mil o nueve mil años.
Es procedente del suroeste de Asia y es considerada uno de los alimentos más antiguos, toda vez que existen restos de cultivos que datan del año 6,600 a.C. ¿Sabías que…? Algunos países consideran a las lentejas como símbolo de abundancia, fertilidad y riqueza.
En México, Michoacán es el principal productor de lentejas, con casi el 100 por ciento de la producción nacional.
En 2024 se cosecharon ocho mil 114 toneladas con apoyo de las y los productores de Michoacán y Guanajuato, de acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).
Por esta razón, el Gobierno de México incluye la compra de lentejas a partir de 2026 y con la intención de hacer su distribución en las Tiendas Bienestar, como parte del Plan Michoacán por la Paz y la Justicia que puso en marcha la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
Esta iniciativa beneficiará a productoras y productores locales y promoverá el consumo de este alimento nutritivo, que es fácil de adquirir debido a su bajo costo.
Su producción en México, especialmente en Michoacán, es importante para la economía local y la seguridad alimentaria. ¡Incluye lentejas en tu dieta y aprovecha sus beneficios! Beneficios nutricionales
Ricas en proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para vegetarianos y veganos. Alto contenido de fibra: Ayudan a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades crónicas.
Ricas en minerales: Son ricas en hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para la salud. Bajas en grasas: Ideales para dietas de control de peso.
En nuestro país es común disfrutarlas en sopa y para acompañar a nuestros platillos fuertes. Pero aquí también las puedes integrar en ensaladas, guisos, estofados y hummus.
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